Spreco alimentare? Servono coscienza e tecnologia

Il 5 febbraio è la giornata contro lo spreco alimentare, ferita etica ed economica che affligge i paesi occidentali – Italia compresa – e che rappresenta per molti versi una vergogna per gran parte delle famiglie. Non sempre c’è la necessaria consapevolezza del problema e giornate come questa servono proprio per costringere a qualche secondo di riflessione – e forse anche ad un più profondo esame di coscienza. Ma l’innovazione cosa può fare per un problema di questo tipo?

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