Il press day del Caseificio Morandi di Anguillara Veneta celebra tradizione e innovazione
Recentemente si è tenuto il press day del Caseificio Morandi, un’eccellenza artigianale del territorio veneto che unisce tradizione familiare, filiera locale e attenzione al benessere animale. Guidato dalle sorelle Angela, Elena e Chiara Morandi, il caseificio rappresenta un esempio virtuoso di impresa tutta al femminile, radicata nella cultura agricola del territorio ma aperta alla sperimentazione e alla ricerca.
Il Caseificio Morandi nasce dalla passione trasmessa dal padre Oriano, che ha saputo infondere nelle figlie l’amore per la genuinità e la qualità del latte locale. Oggi, la nuova generazione porta avanti questa eredità con uno sguardo contemporaneo, puntando su filiera corta, sostenibilità ambientale e collaborazioni scientifiche di rilievo. Dal 2023, infatti, il caseificio collabora con l’Università di Padova al progetto Caseus Patavinus 1222, dedicato a un formaggio vaccino a latte crudo che racconta le radici del territorio padovano. Un’iniziativa che unisce cultura, ricerca e gusto, in piena coerenza con la filosofia dell’azienda. Tutto il latte utilizzato proviene da aziende agricole entro 100 km dal caseificio, selezionate per la cura degli animali e per la qualità dell’alimentazione. Questa rete di produttori, costruita su fiducia e collaborazione, garantisce un latte dalle eccellenti caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Nel corso degli anni, il Caseificio Morandi ha collezionato numerosi riconoscimenti internazionali, partecipando con successo a competizioni di prestigio come il World Cheese Awards, il Concours International de Lyon, il Frankfurt International Cheese, il Trofeo San Lucio di Pandino, Onaf Milano e Alma Caseus di Parma.
Il press day ha messo in luce un modello d’impresa che coniuga artigianalità e ricerca, radici e futuro, sotto la guida di tre donne che rappresentano il volto moderno della tradizione casearia italiana. Un’eccellenza veneta che continua a crescere nel rispetto del territorio e del gusto autentico del latte.