Educare a tavola: Euroristorazione all’incontro per il futuro delle mense scolastiche di Prato
Il pranzo a scuola non è soltanto una pausa tra una lezione e l’altra. Per i bambini delle primarie può diventare un vero momento di apprendimento. È il messaggio al centro dell’incontro organizzato al Pin di Prato per la Giornata mondiale dell’alimentazione, a cui ha partecipato anche Euroristorazione, una delle due aziende che gestiscono le mense scolastiche cittadine.
“Spesso si dà per scontato il ruolo del cibo servito nelle mense scolastiche, sottovalutandone l’importanza per la salute e per la sua funzione educativa”, è la premessa da cui parte la riflessione. Gabriele Feligioni, ricercatore del Pin, invita a guardare ai bambini di oggi come ai “futuri consumatori che un giorno avranno la possibilità di comprare il cibo che vogliono”: la mensa, quindi, come luogo in cui costruire consapevolezza alimentare.
L’iniziativa si inserisce in “Prato Circular City”, il progetto del Comune, realizzato con il laboratorio scientifico di Aarco e con la Fondazione Pin, inaugurato il 9 maggio 2026. L’obiettivo è promuovere nuove politiche alimentari in città e costruire un sistema più sostenibile, anche attraverso la filiera corta e la ristorazione scolastica. Oggi a Prato manca ancora una vera regia delle politiche alimentari, soprattutto sul fronte delle mense. Il tema del cibo a scuola viene affrontato per lo più attraverso singole “azioni spot”, come gli orti scolastici, che non fanno parte di un disegno unitario e coordinato. Perché un percorso educativo funzioni, osserva Feligioni, serve una volontà comune, a partire dagli insegnanti. “Bisogna evitare che il bambino non sappia nulla di come gli arrivi il cibo che mangia. Non si può sentire dire da un alunno a scuola che il pomodoro lo si fa al supermercato o che nasca già in una busta”.
Il confronto al Pin è stato un primo passo in questa direzione, e la presenza di aziende come Euroristorazione ha confermato come la mensa scolastica possa essere uno strumento di salute, sostenibilità ed educazione, a patto che istituzioni, scuole e gestori lavorino insieme.
Fonte Educare a tavola: Euroristorazione all’incontro per il futuro delle mense scolastiche di Prato su Cultura360.
